가을 내내 맛있는 돼지 갈비찜 레시피

1. 재료 준비

 

 

재료:
• 돼지 갈비: 1kg
• 양파: 2개
• 당근: 1개
• 감자: 2개
• 대파: 1대
• 마늘: 5쪽
• 생강: 1톨
• 물: 2컵
• 간장: 3큰술
• 설탕: 3큰술
• 맛술: 5큰술
• 후추: 약간
• 참기름: 1큰술

 

 

2. 돼지 갈비 준비

 

 

• 도톰한 돼지 갈비: 두꺼운 돼지 갈비를 준비해주세요.
• 냉수에 담가 기름 떼기: 전체 돼지 갈비를 물에 담가서 기름을 떼줍니다.
• 재료 손질: 마늘, 생강, 대파, 마른 고추 등을 손질하여 준비합니다.
• 양념 만들기: 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강 등을 섞어 양념을 만듭니다.
• 돼지 갈비에 양념 바르기: 양념을 두께 좋게 바른 후 재료와 함께 양념에 재워둡니다.

 

 

3. 갈비찜 양념 만들기

 

 

• 간장 4큰술
• 설탕 2큰술
• 맛술 3큰술
• 고춧가루 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 다진 생강 1작은술

 

 

4. 돼지 갈비찜 조리 방법

 

 

• 돼지 갈비는 물에 30분 정도 담가 핏물을 제거한다.
• 배추를 양념장과 함께 넣어 살짝 끓인 뒤 찬물에 헹궈 물기를 제거한다.
• 양파, 대파, 마늘, 생강을 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
• 전 팬에 갈비와 냉면 육수, 대파, 마늘, 생강, 간장, 설탕, 후추를 넣고 끓인다.
• 끓기 시작하면 약한 불로 줄여 40분 정도 조리한다.
• 살짝 불린 배추와 양파를 넣고 뚜껑을 덮어 20분 정도 더 조려준다.
• 총 조리 시간이 끝나면 올리브유와 후춧가루를 뿌려 완성한다.

 

 

5. 돼지 갈비찜 섬기는 방법

 

 

• 향긋한 돼지 갈비찜을 양념된 밥과 함께 테이블에 담는다.
• 찜장과 고기가 함께 끓이면, 달콤하고 짭조름한 맛이 가득하다.
• 알록달록한 찬들과 함께 정갈한 테이블을 연출하면 더욱 고급스러운 느낌이 든다.
• 따뜻한 밥과 곁들여먹으면 어떤 요리보다 맛있는 한 끼 식사가 완성된다.

 

 

6. 팁 및 요리 팁들

 

 

• 고기 준비: 돼지갈비는 살짝 데쳐주고 물에 담가서 핏물을 제거해야 해요.
• 양념 소스: 매실액초를 사용하면 깔끔하고 상쾌한 맛가 살아나요.
• 양념 밑간: 양파와 마늘로 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있어요.
• 조리 요령: 중불에서 약 30분간 먹기 좋은 풍미를 낼 수 있어요.
• 홈파티 대비: 양이 부족하다 싶으면 미리 양념에 밑간 시켜두고 익혀두면 혼자여도 편해!
• 재탕 요리: 다음날에는 국물을 끓여서 비빔밥의 소스로 활용해보는 건 어때요?